生活中像腊八豆和豆豉有何区别都是很常见的问题，但是小问题不注意可能会引起大麻烦，下面就这个问题给大家做一些解读：
1、腊八豆和豆豉是不是一回事
腊八豆和豆豉不是同一种食品。腊八豆是一种经过酱浸而成的食品，而豆豉则是黄豆自身发酵而成的调味品，两者属于不同的类别。
2、水豆豉和腊八豆的区别
水豆豉和腊八豆的区别：腊八豆一通常指的是腊月初八哪天吃的豆。豆豉是黄豆经过蒸煮发酵后加工后的美食。水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。由于细菌(主要为小球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质，同时由于呼吸热和分解热的郁积，使原料在堆积中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下迅速。
3、腊八豆和豆豉是不是一回事
不是的，腊八豆时一种酱浸成的食品，而豆豉只是黄豆自身发酵而成的，不是一类
1.地域差异与名称云南、湖南等地的「水豆豉」或「腊八豆」更接近纳豆的口感，通过自然发酵产生黏稠拉丝效果；东北一些地区也称之为「臭豆子」，但风味偏咸香。2.居家自制替代若想尝试类似纳豆的风味，可以用黄豆蒸熟后包裹稻草自然发酵（稻草含天然枯草芽孢杆菌），或直接购买市售纳豆菌粉制作。
5、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味。豆鼓的做法:豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种:黑豆豉的制作方法:黑豆要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制圆簸箕，阳光晒乾。
腊八豆做法（也叫水豆豉）是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：1.将黄豆洗净并撇除空皮残粒，用凉水泡胀后捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸）先用大火煮熟后再用慢火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。2.再把豆从水中捞出（煮。
做法：菜梗切段焯水，与腊八豆、豆豉、小米辣同炒，突出鲜辣风味。4.腊八豆蒸腊肉理由：腊肉的烟熏味与腊八豆的发酵味叠加，层次感强。做法：腊肉切片垫底，铺上腊八豆和干辣椒，蒸15分钟即可。5.腊八豆炒香干理由：香干的豆香与腊八豆形成双重豆制品鲜味，适合素食者。关键：香干需先煎至表面微焦。
腊八豆做法(也叫水豆豉)腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后蛋白质分解氨基酸增加风味独特容易消化吸收。它的做法如下1.将黄豆洗净并撇除空皮残粒用凉水泡胀捞出加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)先用大火煮熟后再用小火煮烂煮至用手一挤就成泥状即可。2.再把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐保存备用。
2.调味发酵类腊八豆是湖南传统发酵豆豉，咸香微辣，常用来蒸肉或拌饭。本地菜市场如荷花池生鲜市场能买到手工制作的版本。3.早餐&佐餐类豆腐脑在长沙分咸甜两派，老社区早点铺多用虾皮酱油调味。香干子（卤豆干）是夜宵摊的常客，捆鸡（豆制品卷）切片凉拌或爆炒都很下饭。4.选购推荐。
今天就为大家讲解到这里，一定要注意腊八豆和豆豉有何区别的问题，以免引起不必要的麻烦，大家如果有问题也可以联系小编。
